Hickory Smoked Bacon Mac & Cheese

If you ask anyone what their favorite side dish at barbeque, odds are they are going to point to that creamy, delicious Mac & cheese. Ever wonder how you can have restaurant quality Mac & cheese at your holiday dinners? Here’s your answer! This Mac and cheese recipe is adjustable to work with your favorite cheeses and even perfect to hit the smoker to add that extra hit of sumptuous, smoky flavor that we’ve come to know and love in southern/midwestern bbq. Hope you can enjoy this recipe as i have these past years!

Cast iron Mac- Fresh out of the oven!


  • 8-10 oz Medium Shell Pasta- ( You can substitute your preferred pasta )
  • 12 oz Hickory Smoked Bacon- Diced
  • 1/2 cup Rendered Bacon Fat
  • 1/2 cup All-Purpose Flour
  • 2 1/2 Tbsp Granulated Garlic
  • 2 Tbsp Granulated Onion
  • Fresh Cracked Black Pepper- To taste
  • Kosher Salt- To taste
  • 3 Cups Whole Milk
  • 2-4 Thin slices Manchego Cheese
  • 1 cup Shredded Monterey Jack Cheese
  • 1/2 cup Smoked Gouda- Shredded
  • 1 tbsp Fresh Garlic- Finely Minced
  • 1 tbsp Olive oil
  • 1 1/2 tsp Smoked Paprika ( Optional )


  • 1/4 Cup Chopped Parsley
  • 1/2 Cup Crispy Bacon
  • 1/2 Cup Monterey Jack Cheese-Shredded
  • Smoked Gouda & Aged Parmesan Cheese – Freshly Grated
  • Fresh Cracked Black Pepper


  1. Turn oven to broil.
  2. Place medium-large pot on stove, season water with Kosher salt and olive oil
  3. Place medium size pan over medium-high heat and place half of the bacon in the pan, render until crisp and conserve the fat in a heat resistant cup, repeat until all bacon is rendered and fat is collected
  4. Once water is boiling, add pasta and cook according to package directions, then strain and oil, set aside in bowl.
  5. In a large pan, add your bacon fat and place over medium high heat until fat gets close to smoking, then reduce to medium heat. Add Garlic and cook for 8-15 seconds
  6. Add flour to bacon fat mix and whisk constantly until mixture(roux) begins to brown.
  7. Reduce to medium-low heat and begin mixing in milk in a steady stream until fully mixed. Once your mixture is cohesive, add your cheese in handfulls until full mixed. Add granulated onion and garlic, black pepper and some salt. Taste and adjust your seasoning— add the smoked paprika if desired.
  8. Add pasta to a cast iron skillet, add half of your Monterey Jack , Gouda , and bacon for garnish to the pasta, making sure its evenly distributed.
  9. Pour your cheese sauce over the pasta until fully covered, mix until all the pasta is covered. If sauce is leftover, reserve for extra when serving.
  10. Garnish your Mac with the remaining cheese, bacon, parsley and a generous amount of black pepper.
  11. Place in oven and broil until top of Mac becomes slightly crisp. Remove from oven and enjoy!


* If you prefer a cheese like cheddar, you can substitute the Monterey Jack, just make sure its gooey when it melts. Finish with your favorite bbq sauce for a sweet twist!

* Substitute the bacon fat for butter if you are vegetarian

9 Responses

  1. kopen vardenafil in Spanje waar vardenafil veilig kopen in België
    vardenafil beschikbaar in België
    aankoop van merknaam vardenafil Mylan
    Koop levitra online voor snelle verlichting.

    Online apotheek voor levitra in Tilburg
    vardenafil zonder voorschrift in Bolivia je kunt vardenafil zonder voorschrift kopen in Bogota
    bestelling van levitra in België vardenafil zonder ongewenste bijwerkingen
    Waar legaal vardenafil zonder voorschrift te krijgen
    Beste online bron voor levitra zonder voorschrift
    levitra zonder nadelige effecten in Nederland
    Snelle vardenafil-verzending binnen Nederland
    vardenafil bestellen zonder recept online vardenafil zonder recept snel geleverd
    vardenafil zonder voorschrift online verkrijgbaar geen voorschrift nodig voor
    Bestel vardenafil online en geniet van snelle verzending indicatie van verkoop van vardenafil in Marokko
    vardenafil indicatie te koop in Nederland levitra te koop bij de apotheek
    vardenafil vrij verkrijgbaar Bestel vardenafil online in Antwerpen, België
    kopen van vardenafil in Spanje Ontdek hoe gemakkelijk het
    is om vardenafil online te bestellen
    kopen vardenafil in Zwitserland levitra informatie en beoordelingen
    vardenafil beschikbaar zonder voorschrift in Zwitserland
    Raadpleeg een arts voor een recept van vardenafil in Haarlem, Nederland
    Koop vardenafil zonder voorschrift in Heerlen – gemakkelijk en snel!

    levitra voorgeschreven op recept levitra veilig online bestellen in Nederland
    vardenafil online bestellen: een handige optie voor drukke mensen levitra: effectieve pijnverlichting zonder gedoe
    vardenafil te bestellen zonder voorschrift levitra
    te koop in ‘s-Hertogenbosch – bestel met vertrouwen.
    levitra aanbevolen door artsen in Brugge, België
    Online apotheek voor veilige vardenafil-aankopen in Nederland levitra: Veilig
    en effectief medicijn
    indicatie van verkoop van vardenafil in Nederland aankoop van vardenafil in Duitsland
    vardenafil online bestellen in Enschede – eenvoudig en betrouwbaar.

    kopen van levitra in Genève levitra online zonder voorschrift
    indicatie voor vardenafil te koop in België
    levitra om te kopen in Nederland vardenafil zonder doktersvoorschrift te bestellen
    levitra op recept levitra bestellen voor snelle verlichting
    levitra te koop in Gent, België verkoop van vardenafil
    vardenafil zonder recept online beschikbaar bestellen van vardenafil
    Koop vardenafil zonder voorschrift in Heerlen – gemakkelijk en snel!

    waar vardenafil kopen zonder voorschrift in Frankrijk
    vardenafil voor vruchtbaarheid vardenafil: Hoe werkt het?

    vardenafil probleemloos kopen in België

  2. It is appropriate time to make a few plans for the long run and it’s time to be happy.
    I’ve read this publish and if I may just I want to suggest you few interesting issues or tips.

    Perhaps you can write next articles regarding this article.

    I wish to learn more things approximately it!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *